Não há uma regra que obrigue a servir determinada Alimentação em determinado Evento. Mas, para cada tipo de Alimentação (bufê) existem equipamentos específicos: alguns são obrigatórios e outros facultativos (mas em alguns casos eles fazem toda diferença, inclusive evitando gafes!). Confira:
CREPE/MASSA
REGRA:
Estrutura: cadeiras, mesas e pranchões (apoio)
Rechauds (molhos e caldos)
Pratos Mesa e Sobremesa;
Talheres Mesa e Sobremesa;
Copos (pelo menos 3 tipos);
SUGESTÕES:
Capas p/ cadeiras; Toalhas p/mesas, Cesta de Pães e Patezeira (antepastos)
Guardanapos de tecido (para massa é sempre ideal)
Tinas e Champanheiras para as bebidas (gelar ou conservar)
Tendas para ampliar e/ou cobrir espaços (churrasqueiras, salões, quadras, etc)
Mesa de café (ao final) Samovares ou Térmicas, xícaras chá e café e potes com petit four
SALGADOS/CHURRASCO
REGRA:
Estrutura: cadeiras, mesas e pranchões (apoio)
Rechauds (arroz e carnes)
Pratos Mesa e Sobremesa (salgados e doces);
Talheres Mesa e Sobremesa;
Copos (pelo menos 2 tipos);
SUGESTÕES:
Toalhas p/mesas, Cesta de Pães e Patezeira (antepastos)
Guardanapos de tecido (só se for ocasião formal)
Tina e Champanheira para as bebidas (gelar ou conservar)
Tendas para ampliar e/ou cobrir espaços (churrasqueiras, salões, quadras, etc)
Mesa de café (ao final) Térmicas, xícaras chá e café e potes com petit four
FEIJOADA
REGRA:
Estrutura: cadeiras, mesas e pranchões (apoio)
Rechauds Cerâmica (arroz, feijão e carnes)
Travessas: couve, farofa e saladas
Cumbucas: caldinho de feijão e torresmos
Pratos Mesa e Sobremesa (comida e doces);
Talheres Mesa e Sobremesa;
Copos (pelo menos 2 tipos);
SUGESTÕES:
Toalhas p/mesas, Guardanapos de tecido (só se for ocasião formal)
Tina e Champanheira para as bebidas (gelar ou conservar)
Tendas para ampliar e/ou cobrir espaços (churrasqueiras, salões, quadras, etc)
Mesa de café (ao final) Térmicas, xícaras chá e café e potes com petit four
Seguindo estas orientações você vai garantir um Evento mais confortável e com menos risco de errar!
Léa Rosa dos Santos – Consultora de Eventos em SP
